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Nous avons opté pour une chambre froide négative en kit spécialement isolée pour les glaces, avec panneau isotherme haute densité. Les basses températures nécessaires au stockage des bacs sont maintenues sans givrage excessif, grâce à un évaporateur plafonnier bien dimensionné. Le montant du projet était conforme au devis, et la pose a été effectuée en deux jours ouvrés.